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☕ 哥倫比亞｜Bourbon Papayo 巴巴優
水洗 × 厭氧共發酵｜精品級咖啡豆
來自哥倫比亞 Huila 薇拉省 Finca Río Negro 黑河莊園，選用相當具有特色的 Bourbon Papayo 巴巴優品種。
透過水洗處理＋厭氧共發酵，將熱帶水果的奔放香氣與細緻甜感完整展現。
入口首先感受到鮮明的芒果、水蜜桃香甜氣息，接著浮現如哈密瓜果醬、黃色水果般飽滿多汁的風味，中後段伴隨淡雅的白花香氣，尾韻則轉為柔和細緻的奶油香。
整體以黃色水果調性為主軸，果香明亮、甜感飽滿，同時保有柔順細膩的口感，是一款從熱帶果香一路延伸到奶油尾韻、層次相當豐富的精品咖啡。
風味筆記｜
芒果・水蜜桃・哈密瓜果醬・黃色水果・白花・奶油香
咖啡豆資訊｜
- 品種：Bourbon Papayo 巴巴優
- 產地：Colombia Huila 薇拉省
- 農場：Finca Río Negro 黑河莊園
- 海拔：1700M
- 處理法：水洗處理＋厭氧共發酵
- 等級：Specialty 精品級
推薦給喜歡芒果、水蜜桃等熱帶水果香氣，以及偏好甜感明顯、果香奔放型咖啡的你。
濾掛包/浸泡包：57元/包(10.5±0.5g)
1/2磅(227g)原豆：840元/袋
1/4磅(114g)原豆：420元/袋
1/4磅(114g)磨粉：420元/袋
庫存狀況 現貨
Finca Río Negro（黑河莊園）。莊園由家族第三代咖啡農 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營，他在咖啡產業已有超過 20 年經驗，專注於精品咖啡生產。
Finca Río Negro黑河莊園以豐富精緻的品種與創新處理工藝聞名，主打各種風味的探索：
- 品種涵蓋：粉紅波旁（Pink Bourbon）、Ombligon、Aji Bourbon、Caturra、Castillo、Papayo 等，品種多元，涵蓋傳統與稀有類型。
- 處理方式多樣：包括水洗（Washed）、特殊處理（Special Process）、厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）、雙重發酵（Double Fermentation）、共發酵（Co-fermented）、蜜處理（Honey）等方式，極具實驗精神與創意。
以下具代表性的處理組合，展現莊園的多樣風貌：全部都來自 Finca Río Negro黑河莊園，強調風味與創新的融合。
- 柑橘雙重發酵水洗：
- 漿果採收後，先經過熱衝擊殺菌與全果厭氧發酵，
- 去除果皮與果肉之後，再將生豆浸泡在預先發酵的咖啡果肉與柑橘發酵液中，這一過程創造出強烈且複雜的香氣層次。
- 乳酸菌發酵水洗：
- 使用乳酸菌進行輔助發酵，並刻意減少熱衝擊，以保留自然活菌。
• 此處理方式突顯天然風味，並不仰賴人工香精添加。
莊主強烈強調：絕對未使用人工香精，保持純天然質感。