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☕ 哥倫比亞｜Caturra Colombia 卡杜拉 哥倫比亞
葡萄酵母共同厭氧水洗｜精品級咖啡豆
來自哥倫比亞 Huila 薇拉省 Quebraditas 小溪谷莊園，選用 Caturra Colombia 卡杜拉 哥倫比亞品種，透過特殊的葡萄酵母共同厭氧水洗處理，賦予咖啡鮮明又細緻的果香表現。
入口首先展現如葡萄、青蘋果般清新明亮的果香，伴隨優雅的茉莉花香與接骨木花香，讓整體香氣更加輕盈細緻。
隨著溫度變化，甜柑般的清亮果香逐漸浮現，搭配柔和的焦糖甜感，口感呈現如絲絨般的滑順質地。果香、花香與甜感彼此交織，風味乾淨而富有層次。
風味筆記｜
葡萄・青蘋果・茉莉・接骨木花香・甜柑・焦糖
咖啡豆資訊｜
- 品種：Caturra Colombia 卡杜拉 哥倫比亞
- 產地：Colombia Huila 薇拉省
- 農場：Quebraditas 小溪谷莊園
- 海拔：1700M
- 處理法：葡萄酵母共同厭氧水洗
- 等級：Specialty 精品級
推薦給喜歡葡萄、青蘋果等清爽果香，以及偏愛花香細緻、甜感柔和、口感滑順的你。
濾掛包/浸泡包：59元/包(10.5±0.5g)
1/2磅(227g)原豆：880元/袋
1/4磅(114g)原豆：440元/袋
1/4磅(114g)磨粉：440元/袋
萩江濾掛咖啡
庫存狀況 現貨
☕ 小溪谷莊園｜Quebraditas Coffee Farm
小溪谷莊園位於哥倫比亞精品咖啡重要產區 Huila 薇拉省，農場座落於約 1,600～1,850 公尺的高海拔環境，由兩處農場組成，總面積約 18 公頃。
莊園由 Edinson Argote 與家人共同經營。Edinson 過去曾擔任 Granja Paraíso 的品質經理，累積豐富的咖啡生產與品質管理經驗，之後購入農地，開始打造屬於自己的咖啡莊園與品牌。
對小溪谷莊園而言，一杯好咖啡不只來自後端的發酵技術，更要從土地開始。
從有機質的運用、土壤 pH 值管理到適度遮蔭，皆透過細緻的栽培管理提升咖啡果實品質；除了 Caturra、Colombia 等品種，也持續栽培不同的特色與稀有品種，並搭配多元發酵技術，探索每一批咖啡更豐富的風味可能。
✦ 莊園特色｜多元創新的發酵工藝
小溪谷莊園的一大特色，就是對於酵母、溫度、厭氧環境與共發酵技術的靈活運用。
包含 Thermal Shock 熱衝擊、Yeast Inoculation 酵母接種、Anaerobic 厭氧發酵等處理方式，並發展水果共發酵技術，藉由不同發酵條件，創造更鮮明的水果、花香與甜感層次。
部分批次更運用草莓共發酵，呈現甜美飽滿的莓果調性；不同品種與處理批次，則可能展現出哈密瓜、番石榴、草莓優格、茉莉、奇異果、蔓越莓與可可等豐富風味。
小溪谷莊園的迷人之處，在於同一座莊園、不同品種與發酵方式，都能展現截然不同的風味個性。
這也是萩江挑選小溪谷莊園系列時，希望大家可以一起品嚐、比較的樂趣。