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☕ 哥倫比亞｜Bourbon Papayo 巴巴優
水洗 × 厭氧共發酵｜精品級咖啡豆
來自哥倫比亞 Huila 薇拉省 Finca Río Negro 黑河莊園，選用相當具有特色的 Bourbon Papayo 巴巴優品種。
透過水洗處理＋厭氧共發酵，將熱帶水果的奔放香氣與細緻甜感完整展現。
入口首先感受到鮮明的芒果、水蜜桃香甜氣息，接著浮現如哈密瓜果醬、黃色水果般飽滿多汁的風味，中後段伴隨淡雅的白花香氣，尾韻則轉為柔和細緻的奶油香。
整體以黃色水果調性為主軸，果香明亮、甜感飽滿，同時保有柔順細膩的口感，是一款從熱帶果香一路延伸到奶油尾韻、層次相當豐富的精品咖啡。
風味筆記｜
芒果・水蜜桃・哈密瓜果醬・黃色水果・白花・奶油香
咖啡豆資訊｜
- 品種：Bourbon Papayo 巴巴優
- 產地：Colombia Huila 薇拉省
- 農場：Finca Río Negro 黑河莊園
- 海拔：1700M
- 處理法：水洗處理＋厭氧共發酵
- 等級：Specialty 精品級
推薦給喜歡芒果、水蜜桃等熱帶水果香氣，以及偏好甜感明顯、果香奔放型咖啡的你。
濾掛包/浸泡包：57元/包(10.5±0.5g)
1/2磅(227g)原豆：840元/袋
1/4磅(114g)原豆：420元/袋
1/4磅(114g)磨粉：420元/袋
萩江濾掛咖啡
庫存狀況 現貨
☕ 黑河莊園｜Finca Río Negro
Finca Río Negro 黑河莊園由家族第三代咖啡農 Jhon Fredy Rodríguez Cortes 經營。憑藉超過 20 年的咖啡產業經驗，他長期專注於精品咖啡生產，並持續透過品種選育與發酵工藝，探索更多元的風味表現。
黑河莊園的一大特色，就是品種多元、處理法創新。
莊園栽培包含 Pink Bourbon 粉紅波旁、Ombligon、Aji Bourbon、Caturra、Castillo、Papayo 等品種，從經典品種到較少見的特色品種皆有涉獵，讓不同咖啡批次能展現各自鮮明的風味個性。
在後製處理方面，黑河莊園也相當具有實驗精神。除了傳統的 Washed 水洗、Honey 蜜處理，也運用 Anaerobic Fermentation 厭氧發酵、Double Fermentation 雙重發酵、Co-fermented 共發酵等方式，透過發酵時間、菌種與環境條件的調整，創造更豐富的香氣與甜感層次。
✦ 莊園代表性處理特色
其中較具代表性的處理方式之一，是柑橘雙重發酵水洗。咖啡果實採收後，先進行熱衝擊處理與全果厭氧發酵，之後去除果皮與果肉，再將咖啡豆浸泡於預先發酵的咖啡果肉與柑橘發酵液中，使整體香氣更加立體，並帶出複雜而鮮明的果香表現。
另一種特色則是乳酸菌發酵水洗。此方式利用乳酸菌輔助發酵，並適度降低熱衝擊程度，以保留發酵過程中的自然活性，使咖啡呈現更加柔和、乾淨且具有層次的風味。
黑河莊園特別強調，處理過程不使用人工香精添加，所有香氣與風味表現，皆來自咖啡本身、品種特性與發酵工藝的共同作用。
黑河莊園迷人的地方，就在於它不只追求特殊風味，更透過不同品種與處理方式，讓每一批咖啡都呈現不同個性。
這也是黑河莊園系列值得細細品飲與比較的樂趣。